株テーマ：珈琲チェーンの関連銘柄
珈琲チェーン業界の動向と主要企業の戦略
珈琲チェーン業界は、カフェ文化の浸透やリモートワーク需要の増加により、依然として堅調に推移している。しかし、原材料費の高騰や人件費の上昇により、各社は価格戦略や付加価値の向上を求められている。特に、プレミアムコーヒー市場の拡大や、サブスクリプションモデルの導入、DX（デジタルトランスフォーメーション）による業務効率化が注目されている。
業界全体のトレンド
近年の珈琲チェーン業界では、以下のトレンドが顕著になっている。
プレミアム化の進行 – 消費者の嗜好の多様化に伴い、高品質なスペシャルティコーヒーやシングルオリジンの取り扱いが増えている。
テイクアウト・モバイルオーダーの拡大 – 時間効率を重視する消費者の増加により、アプリ注文やキャッシュレス決済が定着している。
サブスクリプションモデルの導入 – 月額制でコーヒーを楽しめるサービスが増加し、定期顧客の獲得を狙う企業が増えている。
環境配慮・サステナビリティの強化 – SDGsの流れを受けて、プラスチック削減やフェアトレード豆の使用を推進する企業が増加している。
主要企業の動向
スターバックス コーヒー ジャパンは、国内店舗数が1600店を超え、業界最大手として圧倒的なブランド力を持つ。サステナビリティ戦略を強化し、環境負荷の少ない店舗運営を進めるほか、モバイルオーダーやドライブスルーの拡充を推進している。特に、都市型のコンセプトストアや高価格帯のリザーブ店の展開にも力を入れている。
（3088）ドトール・日レスホールディングスは、「ドトールコーヒー」と「エクセルシオール カフェ」を展開し、幅広い価格帯で市場をカバーしている。駅ナカや商業施設への出店を積極的に進める一方、モバイルオーダーの導入や、コーヒー豆の通販事業にも力を入れている。
カフェ・ベローチェを展開する山本山フードサービスは、リーズナブルな価格と落ち着いた店内環境で固定客をつかんでいる。最近では、サブスクリプションサービスを試験導入し、リピーターの増加を狙っている。
（3543）コメダホールディングスは、ボリューム感のあるメニューと長時間滞在しやすい店舗設計で他社との差別化を図っている。コメダ珈琲店のモーニングサービスは依然として人気が高く、郊外型店舗の出店を継続している。最近では海外展開にも力を入れており、東南アジア市場での認知度向上を進めている。
今後の展望
珈琲チェーン業界は、引き続き成長が見込まれるが、コスト上昇や市場の成熟化により競争は激化するだろう。今後は、個性的なブランド戦略、DXによる業務効率化、高品質なコーヒーへのシフトが成長のカギを握る。また、テイクアウト需要のさらなる拡大やサステナビリティ戦略の強化も、企業の競争力を左右する要素となる。
