株テーマ：外食の関連銘柄

外食チェーン業界の動向と主要企業の戦略

外食チェーン業界は、コロナ禍からの回復を経て成長軌道に戻りつつあるが、依然としてコスト上昇や消費者の節約志向に直面している。原材料費や人件費の高騰、エネルギーコストの増加が利益を圧迫する中、各社はデジタル化や業態転換、高付加価値戦略を進めながら収益性の向上を図っている。

業界全体のトレンド
コスト上昇と価格改定 – 小麦や肉類をはじめとする原材料の高騰により、各社は値上げを余儀なくされている。しかし、価格転嫁が難しく、メニューの見直しや業務効率化が重要な課題となっている。

デジタル化の加速 – モバイルオーダー、デリバリー、セルフレジの導入が進み、オペレーションの最適化が求められている。特に、DX（デジタルトランスフォーメーション）を活用した業務効率化が成長のカギとなる。

高付加価値・プレミアム路線の強化 – 価格競争を回避するため、素材の品質向上やブランド力の強化を進める企業が増えている。特に、健康志向やサステナビリティを意識したメニューが拡大している。

海外展開の拡大 – 国内市場の成熟化を背景に、東南アジアや北米市場を中心としたグローバル展開が加速している。